随着禽流感病毒H5N1在美国继续肆虐，除了禽类和鸡蛋，牛奶也成为美国消费者们担忧的对象。

近日，美国已经有九个州报告发现奶牛群感染禽流感病毒。而最新检测显示，美国五分之一的市售牛奶样本中含有禽流感病毒颗粒，这表明，禽流感在美国的传播范围可能比之前想象的更为广泛。美国联邦议员已经敦促拜登政府进一步控制病毒的传播。

不过，美国FDA仍然表示，尽管在牛奶中发现病毒残留物，但这些牛奶也并不会对人类健康构成风险，因为牛奶在上架前会经过巴氏灭菌以灭活病原体，而这一过程能够令禽流感病毒灭活。

美国1/5牛奶中发现禽流感病毒颗粒

随着禽流感在美国肆虐，自三月以来，美国多达九个州的奶牛群中被发现感染了禽流感病毒，而他们所产出的牛奶似乎也受到污染。

今年4月16日，美国有报道称在受感染奶牛的原奶中，发现了禽流感病毒。

美东时间周三（4月24日），美国官员在媒体吹风会上证实，在商店出售的牛奶中确实检测到了禽流感病毒H5N1病毒株的基因组物质。

美东时间周四（4月25日），美国食品和药物管理局（FDA）表示，在一项全国性调查中发现，高达美国五分之一的市售牛奶样本含有H5N1病毒颗粒。

FDA没有透露已经检测了多少种乳制品，但补充说，计划对来自38个州的297种产品进行更多检测。

感染范围可能比预想更广

目前，美国已有9个州的奶牛群中发现禽流感病毒，并且德克萨斯州一名农场工人已被证实感染禽流感。

明尼苏达大学传染病专家迈克尔·奥斯特霍尔姆（Michael Osterholm）博士认为：“FDA的检测结果表明，禽流感病毒已经在全国范围内大范围感染了奶牛。”

她认为，美国应该对奶牛、肉牛和猪进行更多的抽样调查。

“我并不担心牛奶本身，”康奈尔大学食品科学副教授塞缪尔·阿尔凯恩(Samuel Alcaine)表示，“但这确实表明，该病毒在奶牛场中的传播范围比我们之前想象的要广泛。”

费城宾夕法尼亚大学的进化病毒学家路易斯·蒙克拉（Louise Moncla）在研究了奶牛所感染病毒的基因组数据后也认为，感染牛的病毒的基因遗传多样性程度高得令人惊讶，这表明该病毒已经进化了几个月，其在牛群中感染的时间可能比被发现的时间要早得多。

巴氏消毒法可以灭活禽流感病毒

美东时间周五，美国食品药品管理局（FDA）的卫生官员表示，对牛奶的进一步检测显示，巴氏杀菌法能够杀死牛奶和婴儿配方奶粉中的禽流感病毒。

FDA表示：“根据现有的信息，巴氏消毒过程应该会灭活病毒，但病毒颗粒预计不会被消除。”

美国疾病控制与预防中心（CDC）和世界卫生组织都表示，目前禽流感带来的的总体公共卫生风险仍然很低，不过接触受感染动物的人面临的风险更高。

美国议员要求加强管控

目前，多位美国国会议员已经敦促拜登政府进一步加大对禽流感病毒的管控。

“在它在人类中传播之前遏制它是至关重要的。”共和党参议员米特·罗姆尼（Mitt Romney）在X上发帖表示，“考虑到从新冠疫情中吸取的教训，联邦政府的应对措施是不够的”

目前，包括罗姆尼在内的一些议员发起了两党合作，推动重新授权去年失效的《流行病和所有危害防范法案》，该法案旨在加强美国对流行病和其他公共卫生威胁的应对。

美国民主党参议员塔米·鲍德温(Tammy Baldwin)也敦促美国农业部“迅速在有机会防止疾病进入畜群的州部署额外的资源。”他来自威斯康星州，该州是美国重要的乳制品州，目前尚没有报告感染病例。

白宫表示，它正在监测禽流感形势，并且已成立一个“即时反应小组”，以确保国家食品供应的安全，监测趋势，以减轻风险并防止病毒的传播。从美东时间周一开始，美国农业部将要求奶牛在跨州转移之前进行禽流感检测。