国内的辣椒市场有句行话叫“虾子辣椒，定价全国”，冬季是辣椒的消费旺季，今年辣椒的行情怎么样呢？

截止到11 月，贵州虾子中国辣椒城的交易量已经超过22万吨，约占全国交易量的20%。

鲜椒和干椒差不多都涨了50%左右。 遵义辣椒品质好，香味足，当地辣椒加工企业每年都会大量收购鲜椒制作泡椒产品，由于辣椒收购价上浮，加工企业也只能将产品价格上调。

据贵州省辣椒产业协会统计，往年遵义辣椒价格比河南、陕西等地要高50%以上，今年的遵义辣椒价格比全国其他辣椒产地要高80%左右。

在贵州，不管是鲜辣椒还是干辣椒价格都上涨了50%，辣椒加工企业也被动上调了产品价格，那么，是什么原因造成这次辣椒价格上涨的呢？ 据了解，贵州辣椒种植面积常年超过650万亩，约占我国的30%，

据了解，由于今年南方雨水过多，导致辣椒减产并推迟了上市时间，遵义鲜辣椒今年供应量减少了40%，并且从8月份辣椒上市以来，广西、湖南、云南等地的外地客商就赶到遵义抢购鲜辣椒，市场逐步呈现供不应求的现象，一些辣椒加工厂甚至拿不到原料。

贵州辣椒应该说今年的价格是最近5年最高的 这也是因为供需关系的影响。

遵义辣椒种植面积200万亩以上，遵义已逐步形成了完整的辣椒产业链，今年，遵义开展遵义朝天椒改良12万亩，培育职业椒农3万户，采取“企业+专业合作社+农户”的模式发展辣椒种植，产品全部由企业收购，虽然种植户的种植风险降低了，但是市场的不确定性还是要警惕。

公司方面：

晨光生物：天然植物提取物细分领域头部企业；主营天然植物提取物加工，主要产品：辣椒红色素、辣椒精、叶黄素位居行业首位；18年全年销售天然植物提取物共计62.2万吨，相关业务收入29.29亿元，主营占比95.61%