可可的“逆天行情”在周四涨出了新高度——纽约可可期货一举突破了每吨11000美元，因为巧克力工厂的加工速度，即使在全球供应紧缩和价格创下新高的情况下仍能保持在高位，需求持续偏紧。

行情数据显示，纽约可可期货价格隔夜盘中一度上涨了11%，最高触及了11126美元，再创历史新高，这也是这一全球涨幅最猛的大宗商品一个多月来最大的盘中涨幅。伦敦市场上最活跃的可可合约当天也大涨了近11%。

周四可可价格的进一步冲高，很大程度上是由于其最新加工数据，消除了人们对目前的高价可能打击可可需求的担忧。

周四公布的数据显示，与去年同期相比，第一季度所谓的可可研磨量——将可可豆转化为糖果中使用的浆和粉末的加工量，在欧洲仅下降了约2%，在亚洲则略微下降，而在北美则上升了近4%。

这预示着尽管自2024年初以来，可可期货价格已经翻了一倍多，但对这一原材料的加工需求依然旺盛。

ArrowStream Inc.的高级商品分析师John Goodwin表示，加工数据“远远没有达到我们结束这轮涨势所需要的（需求）恶化程度”。这些数据的韧性之足实在令人感到疯狂。

市场此前一直在关注加工数据，以了解可可涨势是否正开始损害需求，以及巧克力商当前获得可可豆的难度有多大。

荷兰合作银行伦敦分行的分析师Paul Joules表示，研磨量数据表明，尽管目前价格高昂，但目前可可的需求仍在维持。他补充称，需求的破坏将会到来，但很明显，这需要比市场预期更长的时间才能渗透到研磨数据中。

不过，J Ganes咨询公司总裁Judy Ganes也表示，欧洲研磨量的小幅下降也表明，该地区的加工商试图弥补西非设施的关闭。这意味着第一季度的全球加工量仍可能持平或降低。他认为，“这绝对不能说是看涨的。这并不意味着加工量没有受到价格上涨的影响。”

国际可可组织二月份曾预计，受非洲加工量下降7%的影响，本季全球可可研磨量将下降近5%。严重的可可短缺和随之而来的价格飙升，已迫使一些加工商间歇性地停止生产，或支付溢价从种植者那里预订可可豆，以确保供应。

连“原油交易之神”也在跨界炒可可？

从年初的约4000美元，到如今的升破11000美元大关，由于西非可可豆产量下降，可可价格在年内已经上涨了逾两倍。而眼下，似乎依然还很难判定，可可本轮涨势的终点，究竟在何方。

颇有意思的是，“巧克力世界”所面临的巨大可可短缺，也令这一疯狂的期货交易吸引到了一个过往看起来风马牛不相及的参与者：Pierre Andurand——一位在业内曾有“原油交易之神”美誉、以押注石油而闻名的对冲基金经理。

3月初，当可可价格在短短12个月内上涨了一倍多，导致许多投机者纷纷获利了结平掉看涨头寸时，敏锐的Andurand却依然看到了其中的机会。

据一位知情人士透露，Andurand管理的基金在3月初持有了少量可可多头头寸。

Andurand近期表示，“我们相信今年晚些时候可可价格可能会突破20000美元。他的公司预计全球可可豆产量每年将下降至少18%，而大多数分析师的预期为10-11%。这意味着我们将以有史以来最低的库存与研磨比率贯穿全年，并且可能会在今年晚些时候耗尽库存。”

巧克力巨头投资可可种植业

值得一提的是，由于主要巧克力原料的价格飙升，糖果制造商的利润受到挤压，一些糖果厂商目前也正试图亲自“下场”，保障这一供应链上游的供应。据悉，全球最大的巧克力公司之一瑞士百乐嘉利宝公司 (Barry Callebaut AG) 就正在投资可可种植业。

该公司在周四的新闻稿中表示，这家瑞士巧克力制造商正在与巴西和厄瓜多尔的农场合作，“试点和开发最佳实践，以便为可持续可可种植创建一种可扩展且有利可图的高科技模式”。

“未来农业倡议旨在推动其他各方投资农业，并与农民建立伙伴关系，以实现大规模可持续可可种植的现代化”，新闻稿称。

瑞士百乐嘉利宝公司正在与巴西巴伊亚州的一家农业企业签署了一项初步协议，共同开发5000公顷土地。据该新闻稿称，该公司在厄瓜多尔塞雷西塔斯山谷的640公顷土地也将成为该计划的一部分。

百乐嘉利宝公司全球可可业务总裁Steven Retzlaff表示，"我深信，我们不仅能将可可种植业提升到工业化水平，而且还能帮助可可种植业实现可持续发展。