联合国粮食及农业组织(FAO)周五表示，受中东战争推高能源价格及运费上涨影响，全球食品价格在3月升至自去年9月以来的最高水平；如果冲突持续，粮价可能进一步上行。

FAO首席经济学家Maximo Torero在声明中指出：“自冲突爆发以来，价格上涨幅度总体温和，主要由油价上涨推动，同时充足的全球谷物供应在一定程度上起到了缓冲作用。”

但他警告称，如果冲突持续超过40天且农业投入成本维持高位，农民可能会减少投入、缩减种植面积，或转向对化肥依赖较低的作物。

他补充道：“这些选择将影响未来的作物单产，并对今年剩余时间以及明年的粮食供应和大宗商品价格产生深远影响。”

数据显示，3月粮农组织食品价格指数为128.5点，环比上涨2.4%，为连续第二个月上涨，与去年同期相比上涨1.0%。

尽管该指数监测的是原材料大宗商品成本而非零售价格，但此次上涨释放出信号：随着中东冲突推高能源和化肥成本，并扰乱谷物及关键农资经霍尔木兹海峡的流通，食品通胀可能持续。

化肥成本上升或抑制种植意愿

谷物价格指数环比上涨1.5%，其中国际小麦价格上涨4.3%，主要受美国作物前景恶化，以及澳大利亚因化肥成本上升而可能减少种植面积的预期推动。

全球玉米价格小幅上涨，充足的全球供应在一定程度上抵消了化肥成本上升带来的担忧，同时能源价格上涨提升乙醇需求预期，也对玉米价格形成间接支撑。

大米价格则下跌3.0%，主要受到收获周期因素及进口需求走弱的影响。

植物油价格上涨5.1%，为连续第三个月上涨。棕榈油、大豆油、葵花籽油和菜籽油价格走高，反映出全球能源价格上涨及生物燃料需求增强的预期。

其中，棕榈油价格升至2022年中期以来最高水平。

糖价在3月上涨7.2%，创2025年10月以来新高，原因是原油价格上涨提高了市场预期。作为全球最大糖出口国的巴西，可能将更多甘蔗用于生产乙醇而非食糖。

肉类价格上涨1.0%，主要受欧盟猪肉价格和巴西牛肉价格上涨推动，而禽肉价格小幅走低。

在另一份报告中，FAO小幅上调了2025年全球谷物产量预期至30.36亿吨，预计同比增长5.8%，将创历史新高。