近日表现活跃的人造肉概念28日盘中再度发力，截至发稿，大康农业、北大荒涨停，大北农涨近5%，金健米业、京粮控股、金字火腿等均走强。

继肯德基宣布退出人造肉产品后，近日，星巴克中国宣布，将与美国植物肉品牌BeyondMeat合作推出3款“植物牛肉轻食产品”，同时与OmniPork合作推出两款亚洲风味的“植物猪肉轻食产品”。与OATLY合作推出“燕麦奶基底饮品”，以丰富植物奶饮品选择。从4月22日起，星巴克上述“植物肉”新品将在中国内地大部分门店上市，而“植物奶”新品则在中国内地所有门店推出。

与星巴克合作的BeyondMeat是美国人造肉龙头，明星产品是素食汉堡BeyondBurger，在味觉、外观上与普通牛肉汉堡相似，但营养成分上含更多蛋白质和铁，含更少饱和脂肪和胆固醇，在美国颇受消费者青睐，除了素食主义者，还被许多非素食人群接受。据美国最大零售商之一Kroger数据，截至2018年6月30日的调查加过现实，93%的BeyondBurger顾客在同一时期也会购买动物蛋白产品。

长城证券指出，城市化进程加速与人口增长推动增肉类替代品市场规模高速发展。从全球市场来看，据MarketsandMarkets数据，2018年全球肉类替代品市场约为310亿元，预计将每年以68%的复合增长率增长，到2023年将达到440亿元，因此坚定看好这一蓝海，并重点推荐来伊份、金字火腿。

来伊份目前有五香味蛋白素肉、香辣味蛋白素肉等蛋白素肉产品，并与南京农业大学下属研究中心签署协议，在植物基蛋白制品和肉制品的开发技术领域开展深度合作。

金字火腿率先进入植物肉蓝海，在市场上有先发优势。公司目前主攻混合肉，继续开发丰富产品矩阵，如植物肉丸、植物狮子头、植物腊肠等，有望成为新增长点。