周黑鸭（1458.HK）27日晚发布2023年度业绩报告，公司总营收为27.4亿元（人民币，下同），同比增长17.1%，净利润为1.16亿元，上年同期2528.3万元，同比增长357.1%。

分产品来看，2023年鸭类产品为周黑鸭贡献了21.2亿元的营收，占总营收的77.3%，与2022年持平。其他产品（主要包括卤制红肉、卤制蔬菜产品、其他卤制家禽及水产类）贡献了5.9亿元营收，占总营收的21.4%。

分地区来看，华中地区仍是周黑鸭的大本营。2023年，华中地区共有1685家周黑鸭门店，数量占比44.2%，该地区贡献营收12.11亿元，营收占比为53.9%。华南地区贡献营收3.85亿元，占比第二。华东、华北、华西分别位列三、四、五名。

分渠道来看，2023年自营门店为周黑鸭贡献了14.7亿元的收入，占比53.4，同比增加4.1个百分点。线上渠道贡献了4.0亿元的收入，占比14.4%，较上一年有所下滑。来自特许经营的收入为7.8亿元，占比28.5%，比上一年跌去1.1个百分点。

2023年，周黑鸭重视线下渠道的布局，这也是门店营收增加的重要原因。在“得线下者得天下”的卤味行业，线下门店的数量和地段尤为重要。

截至报告期末，周黑鸭零售门店总数为3816家，较上一年增加了387家。过去一年，国内出行人流迅速回升，公司线下门店客流也较上年增加，尤其是交通枢纽门店恢复良好。截至2023年12月31日，周黑鸭的交通枢纽门店净增141家，总数达319家，创下近三年历史新高。

2023年，中国消费市场整体恢复向好，消费需求呈现出明显的结构性分化，居民消费行为更趋理性，追求更为极致的性价比，对于非必需品的消费需求有所放缓。

为了顺应这一趋势，2023年周黑鸭横向拓宽品类和口味、纵向补充价格带，推出了多价格带、多品类、适合多渠道的产品。比如拓展中低价格带产品，推出9.9元-14.9元系列产品－甜辣小鸡腿（鸡翅根）、干煸辣子鸡等，满足了消费者追求性价比的购买需求，截至2023年12月31日，周黑鸭全年客单数同比增长20%，甜辣小鸡腿（鸡翅根）和干煸辣子鸡合计月均销量近100万盒。

此外，2023年经过对餐桌卤副品牌的探索，周黑鸭推出了锁鲜+热卤/散卤二合一的店型模式，目前已在武汉小规模试点。据悉，未来锁鲜+热卤二合一店型计划将在其他城市直营店进行试点及复制推广，而锁鲜+散卤二合一店也将逐步测试。

值得注意的是，早在疫情期间的几年，周黑鸭的营收和归母净利润都极不稳定。2020年公司归母净利润同比下滑62.89%，2021年有所回暖，2022年又下跌92.62.%。直至2023年，周黑鸭重回增长轨道，营收和净利润双双增长。

由于线下人流较往年增加，卤味行业其他企业也在2023年或多或少迎来了业绩回暖。煌上煌（002695.SZ）公布的2023年业绩快报显示，报告期内公司实现营业收入19.21亿元，同比微降1.70%；净利润同比增长129.05%至7058.55万元。绝味食品表示，预计2023年度营业收入为72亿元-73亿元，同比上升8.71%-10.22%。