近日，由海南大学承担、凯撒易食旗下海南航空食品有限公司（以下简称“海南航食”）参与的海南省重点科技计划项目—“木薯抗性淀粉的超声波协同酶法制备及高附加值产品研发”，顺利通过海南省科技创新发展服务中心专家的绩效验收。此项目依靠技术创新，成功突破了木薯深加工的限制，为海南热带特色农业的高质量发展注入了新的动力。

科技攻坚：从传统作物到高值产品

针对海南木薯产业长期存在的产品附加值偏低、加工链条较短等问题，项目团队历经三年持续努力，首次构建了以“超声波协同酶法”为基础的木薯抗性淀粉工业化提取技术体系，该体系使提取效率相较于传统工艺提升了40%。凭借此项技术，团队成功研制出椰丝木薯糕、木薯椰子汁等四款创新性食品，同时建立了完善的质量控制体系。

产学研融合：示范基地辐射带动效应显著

在海南省科技厅支持下，项目团队与海南航食共建的木薯系列产品加工示范基地成为亮点。经过联合研发，该系列产品已成功实现规模化生产，广泛应用于航空配餐、旅游零售等多个领域。验收专家组对此给予高度评价，认为该项目成功打通了“实验室-生产线-市场”的全链条，为热带作物的高值化利用提供了具有示范意义的“海南方案”。

校企合作：人才培育与社会效益双丰收

在项目执行期间，海南大学与海南航食携手合作共同培养了多名研究生，更有毕业论文荣获2024年度海南省优秀硕士论文称号，此次项目验收标志着海南特色农产品精深加工迈上新台阶。

未来，海南航食将与项目团队紧密携手，聚焦木薯基功能性食品及低碳包装材料的研发，不断延伸热带农业价值链，为热带岛屿经济的绿色转型贡献力量！

(凯撒旅业)