安琪酵母今日表现亮眼，股价上涨5.81%的同时成交额达到7.02亿元，较5日均量放大1.85倍，量价配合良好。该股在调味发酵品板块中排名第3位，整体交投活跃度处于历史高位。

具体而言，安琪酵母今日7.02亿元的成交额位列两市第569名，在行业内表现突出。其成交额达到行业平均水平的2.28倍，显示出较强的市场关注度。

时间周期变化上，今日成交额较5日均量放大1.85倍，较20日均量放大2.65倍，较60日均量放大2.19倍。96.71%的历史分位数表明当前交投活跃度已处于较高水平。

量价关系来看，在成交额较5日均量放大1.85倍的背景下，股价同步上涨5.81%，呈现典型的放量上涨态势。这种量价配合显示出一定的做多动能。

资金结构方面，主力资金呈现小幅净流出状态，净流入额为-0.01亿元，净流入率为-0.1%。99.72%的流入流出比表明多空力量相对均衡。

从成交额占流通市值的情况来看，今日1.84%的占比显著高于5日均值0.99%和20日均值0.69%，反映出近期市场参与热情持续升温。