上证报中国证券网讯 3月18日，由贵州夜郎古酒庄有限公司冠名主办的“对话大师·中国酱酒消费趋势论坛”在成都举办。来自酿酒界、营销界、设计界、文化界等领域的“大师”同台，就酱酒消费趋势、酱酒品质表达等热门话题进行交流讨论。

“白酒产业高质量发展最直接、最重要的表现是品质，品质的内涵体现在工艺酿造、酒体研发、外观设计、文化底蕴等诸多方面。”中国酒类流通协会会长王新国在致辞时表示，高质量发展需要高品质表达，要在品质表达上找到差异化的突破点。

在圆桌论坛环节，白酒大商、宝酝集团创始人李士祎，中国酒史学家、山东省社会科学院研究员王赛时，中国酱香酒酿酒大师、复星酒业合伙人、夜郎古酒业有限公司(以下简称“夜郎古”)董事长余方强，北岭俊设计事务所创始人、艺术总监张朝阳分别从营销、文化、酿造、设计角度就酱酒品质表达进行了探讨。

“从去年下半年以来，整个白酒行业呈现出强分化。现阶段我们发现，成交价600元以上的酱酒市场出现了比较明显的消费趋淡，但600元以下市场也出现了比较明显的消费升级。”李士祎认为，600元以下酱酒有非常明显的大众化、普及化趋势。这种情况下，高性价比就是非常核心的竞争力表达。

王赛时认为，中国人喝酒有“四部曲”，分别是初品、体验、愉悦、表达，其中表达是中国人独有的，典型表现在古人喝酒后诗兴大发，留下诸多名篇。因此，酱酒的品质表达也应该要在这四个方面做的更好。

“好的酱酒离不开三点，一是气候环境、二是原材料、三是工艺。要酿造出一瓶酱酒很简单，但要酿造出一瓶好的酱酒很难。”余方强以夜郎古酒的生产酿造为例，对品质表达进行了阐述。“与茅台镇其他酱酒企业相比，夜郎古酒的差异化在于用拐枣入曲，这是我们余家烧坊的秘方传承，也是夜郎古酒的特点和竞争优势所在。”

在张朝阳看来，包装设计的表达要“去繁化简”，向美的过程本身就是优胜劣汰的过程，一个好的包装设计要充分讲述品牌故事和产品理念。

此次论坛活动还得到了复星与舍得酒业的支持与赋能。

“酱酒产业需要品质与品牌的长期投资，在这条路上，复星也将坚持把长期主义贯穿于企业决策之中。一年多来，按照上市公司的标准，通过合规、有序、正规化的运营理念、市场策略和人才团队的不断融入，夜郎古已走上了一条正确的发展道路。”复星全球合伙人、复豫酒业发展集团董事长兼CEO、沱牌舍得集团公司董事长、舍得酒业联席董事长吴毅飞在活动现场表示。

舍得酒业总裁唐珲透露，舍得将从人力资源、产品开发、供应链等方面，继续为夜郎古提供战略赋能，确保产品力、品牌力、渠道力、组织力上，与舍得同步实现“四个提升”。

复星酒业合伙人、舍得酒业副总裁、贵州夜郎古酒庄有限公司总裁张萃富介绍，夜郎古在市场端已经搭建了六个运营中心 ，实现了全国市场的全面覆盖。2024年，夜郎古将以“聚焦、创新、融通、破局”为核心战略方阵，在全国范围内深入打造市场样板。接下来，还将继续以高爆发式的媒体资源覆盖，实现品牌的高效传播。

活动最后，夜郎古2024年战略大单品——“夜郎古·大师酒”发布。据悉，这款产品以拐枣入曲，遵循古法打造而成，锚定中高端市场。