轰轰烈烈的预制菜赛道迎来新的产业链伙伴。9月15日，格兰仕发布世界首创预制菜微波炉；9月10日，格力电器董明珠表示将成立预制菜装备制造公司。广东家电企业已经开始“抢滩”预制菜赛道。

记者观察到，广东省在政策上全力支持预制菜产业，并推动预制菜企业、家电企业、金融企业等各方进行资源整合。在9月15日的预制菜智能烹饪设备专业委员会成立活动上，佛山市顺德区农业农村局局长谭逢显表示，经过发动，各大银行、保险等金融机构已经表态超过1000亿的贷款额度来支持预制菜全产业链发展。广东省餐饮服务行业协会副会长罗兆波则分析，预制菜可以驱动家电、包装、冷链等多个产业链的发展。

格兰仕 格力“新鲜”入局 粤菜预制菜相关标准“在路上”

9月15日，格兰仕新发布预制菜微波炉。其中家用预制菜微波炉首发价999元，商用预制菜微波炉首发价4999元。格兰仕相关负责人在接受财联社记者采访时表示，预制菜微波炉已经达到量产条件。目前格兰仕微波炉的日产能在15万台左右，对于预制菜微波炉，可以拿部分专门的生产线来做。

另有格兰仕人士告诉记者，TOB产品未来可匹配火车站、高铁、学校等使用场景。其举例：“如果在高铁等场景配备预制菜微波炉，那么或可改变出行多吃方便面的情况。”

此外，预制菜微波炉有望与预制菜产品联合，作为指定推荐产品反向拓展销售。与传统微波炉相比，预制菜微波炉可快速解冻、快速加热，根据不同预制菜菜品进行适配，以解决预制菜冻品还原最佳口感与风味的行业痛点。

当日，广东省餐饮协会预制菜智能烹饪设备专业委员也官宣正式成立。广州市人大代表、广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢接受记者采访时表示，专业委员的成立目的主要是开发更多的智能烹饪设备，通过设备赋能助力预制菜真正成为美食。

中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城在活动上表示，锁住预制菜的新鲜口感是原来的烹饪设备难以解决的。中国烹饪协会已发布中国预制菜团体标准，广东省餐饮协会也即将发起粤菜预制菜相关标准。

无独有偶，格力电器也宣布进军预制菜赛道。9月10日消息显示，格力电器将成立预制菜装备制造公司。预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。

相关研报判断，随着我国餐饮连锁化率的逐步提升，外卖行业的蓬勃发展，及租金和人工成本的不断提高，预制菜成为餐饮企业降本增效的有效解。家庭小型化和生活节奏的加快，“懒人经济”的诞生带动了 C 端消费者对预制菜的需求。

格兰仕相关负责人告诉记者，未来格兰仕还将继续开发新的预制菜家电新品。在产品智能化和外观等方面更新，比如开发扫码后就生成烹饪方案的功能，在外观上符合现代年轻人审美等。其表态，家电企业在预制菜赛道肯定有很大的市场机会。

广东省政策加码

餐饮连锁化率的提高、外卖行业发展、餐饮企业对于降本增效的追求以及家庭小型化和生活节奏的加快都是预制菜发展的驱动力。兴业证券研报显示，预计 2021 年预制菜规模约为 3000 亿左右，其中 B 端占比 80%，预计 2026 年预制菜规模有望达到近万亿，5 年 CAGR 为 24%，其中 B 端占比 70%。

其实广东省早在今年3月份便发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（简称广东“菜十条”）。文件明确指出，预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。

广东“菜十条”发布时隔百日之后，广东省预制菜产业投资基金正式亮相落地。恒健控股公司辖下广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司协同粤民投共同发起设立广东省预制菜产业发展投资基金，基金规模50亿元，未来将通过子基金群迅速做大到150亿元以上。

此外，包括珠海、梅州、韶关、茂名、肇庆高要、佛山顺德等在内的广东省各地市均出台政策支持预制菜产业发展。

以顺德为例，作为联合国认定的“美食之都”以及全国闻名的“制造业之都”，大力发展预制菜产业成为水到渠成的事情。在9月15日的预制菜智能烹饪设备专业委员会成立活动上，顺德区农业农村局局长谭逢显表示，顺德智能家电和机械装备是两个3000亿级的技术产业，拥有国内企业超过1500家，机械装备企业超过3000家，拥有完备的生产链条，由此奠定了顺德预制菜在智能生产等方面的优势。

谭逢显指出，目前我区已经成立了广东省预制菜产业联合院顺德分院，顺德区预制菜产业发展资金中心，进一步打造了绿资产研发的基地。也成立了顺德区绿资产产业联合会，为企业和科研行业协会搭建沟通、对接的平台。

其透露，正在积极筹备首届中国国际佛山预制菜产业大会，促进全国预制菜产业资源向顺德聚集。另外顺德正谋划成立预制菜产业发展基金，为产业发展注入金融活水。经这段时间的发动，我们的各大银行、保险等金融机构已经表态超过1000亿的贷款额度，来支持预制菜全产业链高速发展。

资源整合加速 万亿市场谁在挖掘？

记者现场参加预制菜智能烹饪设备专业委员会成立活动时发现，预制菜赛道吸引了包括餐饮企业、业界名厨、家电厂商等不同参与者积极响应，上下游产业链资源整合呈加速之势。

研究显示，预制菜产业链上游原材料包括农牧水产业、原材料加工产业；中游食品加工为预制菜生产企业；下游消费包括仓储运输和销售渠道。在A股市场中，上游代表企业包括双汇发展、圣农发展、国联水产等；中游代表企业包括安井食品、三全食品、千味央厨等；下游代表企业包括广州酒家、永辉超市、以及味知香和盖世食品。

广东本地企业钱大妈在今年7月与广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司签署了合作协议。钱大妈在接受财联社记者采访时表示，目前，双方在合作框架内，正围绕预制菜行业的生产、进出口、冷链、仓储、流通、营销等环节进行更深入的探讨，共同挖掘合作标的，双方在预制菜的行业研究、数据支持、产业规划等方面也将进行相互补充和支持。

钱大妈向记者介绍，目前预制菜sku超过100个，在产品研发上针对市场趋势做了很多的加法，包括客家菜、广府菜、潮州菜系等。此外，2021年12月24日与广东省科学院生物与医学工程研究所签订了战略合作，以助力包括预制菜在内的源头食品安全管理、团体标准制定、二方审核和咨询培训等多领域深层次的战略合作。

值得注意的是，从全国角度来看，入局预制菜的省市越来越多。5月22日，山东省印发实施了《2022年“稳中求进”高质量发展政策清单(第三批)》。其中，政策清单中出台了专项支持预制菜产业发展的措。而山东潍坊、青岛、诸城、日照等地同样有政策支持。此外，河南省、浙江省、福建省等均有相关政策出台。

（来源：财联社）