中证报中证网讯7月31日，永辉超市在西安市场的第11家胖东来模式调改门店——丰禾万达广场店正式开门迎客。该店是永辉超市在莲湖区的首家调改门店，标志着其深耕西安核心区域、持续推进门店自主调改与深度学习“胖东来模式”的战略取得新突破，也意味着“胖永辉”模式在西安完成了11家店的规模化布局，为其在西北乃至全国市场的调改升级提供了可复制的成功样本。

调改规模效应凸显 四家稳态店进入盈利状态

随着丰禾万达广场店的调改开业，永辉超市在西安的调改门店数量已达11家。截至7月27日，西安已调改的10家门店，服务市民近750万人次。作为永辉超市全国首家“胖东来模式”自主调改店，西安中贸广场店开业后实现销售和客流双增长，开业首月的销售额同比劲增近324%，客流量同比飙升214%，有力印证了区域消费活力的显著提升。目前，首批进入稳态运营(调改开业满3个月及以上)的中贸广场店、金地广场店、华阳城店、阳光天地店等4家门店已进入稳定盈利状态，这标志着永辉超市在西安市场的门店调改升级策略取得显著成效。

规模效应初显，调改模式日臻成熟。西安区域11家“胖永辉”的成功调改与运营，不仅验证了“学习胖东来”模式的本地化可行性，更积累了宝贵的可复制经验：标准化调改框架成型：建立了涵盖商品汰换(高比例引入新品、优化商品结构全面对标胖东来)、卖场改造(降低货架、优化动线等)、服务升级(深度加工、细节关怀、员工福利提升)、食品安全强化(严格日清与折价机制)的完整体系。同时，推出高效落地模式，形成“总部指导+区域自主”的协同机制，确保调改方向统一性与本地特色完美融合。

丰禾万达广场店的调改是永辉超市“以顾客为中心”理念的深度实践，延续此前十家“胖永辉”的成熟调改路径，覆盖商品结构、购物环境、服务体验与员工关怀等核心维度，旨在为莲湖区及西安市民带来焕然一新的购物体验，深度契合本地消费者对新鲜、便利、品质与实惠并重的需求。

商品结构深度优化，门店对原有13284支商品进行了大刀阔斧的梳理，下架7949个单品，随后新增商品5364支，新增商品比例超过50.1%。调整后的商品结构更趋科学合理，达到胖东来商品结构的80%，进口商品占比达11%。

门店还特别设置了“胖东来”自有品牌专区，为市民提供了更多元的选择。同时，设立永辉自有品牌专区，涵盖酱香白酒、精酿啤酒、黑松露饼干等生活刚需。

员工关怀与技能双提升 夯实服务根基

调改后，门店员工福利体系逐步完善，员工满一年即可享受10天带薪年休假，增设员工休息室、更衣室，提供免费员工餐并在生日及节日发放购物卡，切实提升员工归属感与幸福感。

员工技能的提升是服务升级的核心支撑。永辉超市全国调改项目负责人、副总裁王守诚近日表示，在“人、货、场”零售三要素的系统性升级中，“人”的维度革新核心在于重塑员工发展体系，强化专业素养与服务热忱。为高效、优质推进并完成第二个“全国百店调改”目标，永辉超市将在人才培养方面大力推行“工匠计划”，通过系统的理论培训与严格的实操认证，致力于打造一支高水准的专业技工队伍，目标培养“万名技工、万元技工”。

永辉超市西安丰禾万达广场店的开业，是永辉超市深耕西安市场、特别是拓展核心城区布局、持续优化消费体验的重要一步。作为莲湖区首店，其成功调改进一步彰显了“胖东来模式”本地化实践的规模效应与成熟路径。通过深度学习行业优秀经验，结合本地消费特色进行自主创新调改，永辉超市致力于为西安市民提供更优质丰富的商品选择、更舒适便捷的购物环境、更贴心周到的服务以及更安全可靠的消费保障。

丰禾万达广场店开业后，永辉超市在全国门店将增至148家，预计9月底将完成200家门店调改。未来，永辉超市将继续秉持“国民超市、品质永辉”的理念，持续推进全国门店的调改升级，为消费者创造更大价值，为西安乃至西北零售市场的繁荣发展贡献核心力量。