上证报中国证券网讯良品铺子近日在武汉推出“新鲜健康食品 7.0”试点门店，聚焦“新鲜”“健康”，门店现制冷链SKU占比达45%，经营品类由传统常温零食，拓展至现烤坚果、冷卤熟食、日配西点，消费场景从休闲解馋延伸至家庭全时段需求，以跳出传统常温零食的存量竞争。

当前，国内常温零食市场增长趋于平缓，冷链食品正成为行业增量来源。据中国物流与采购联合会冷链专业委员会数据，国内冷链食品占消费比重约13%-15%，对比欧美仍有较大提升空间。在此背景下，零食品牌开始向短保、少添加、即时消费方向转型。

良品铺子相关负责人表示，新鲜食品零售看似进入门槛不高，持续经营的壁垒却很高。要实现“常来常新”，需要稳定、柔性、敏捷、创新的供应链体系，也对零售管理和会员运营提出更高要求。公司依托早年自建的“良品一号”智慧物流基地，支撑现制与短保商品高频周转补货，为新鲜业务提供底层基建支撑。

在产品端，良品铺子联合久久丫、凯威精酿等供应链厂商做定向产品共创，开发冷卤、鲜啤等本地化短保新品。从去年7月开始，将现制热卤、现烤腰果、现烤肉脯等品类在部分门店试验上线。经过一年多分布式门店测试，完成选品、效期、运营模型验证后正式对外亮相，门店运营由经验驱动转向数据驱动，包装也采用轻量化透明化设计。

目前，良品铺子全国线下门店规模约2000家。今年上半年，公司实现营收31.45亿元，同比增长11.18%;实现归母净利润1619.44万元，实现扭亏为盈。