1月16日有投资者向同庆楼(605108)提问：近日，从相关媒体了解到，西贝被曝将一次性关闭全国102家门店，占总数约三成，可见整个餐饮业依然所困于预制菜的负面情绪影响，而且影响深远，这无关社会的消费能力，实际上中国社会的消费能力极其强劲，只是缺乏对商家提供的产品及服务的信任，公司作为知名品牌餐饮，都采取哪些有力措施去保证并赢得消费者的信任呢？

2月2日公司回答表示：尊敬的投资人，您好！感谢您对同庆楼的关注。

1、同庆楼各门店菜品均为大厨当日现炒，公司通过以下方式让烹饪过程全程透明。A、明档厨房能让顾客直接看到做菜的全过程；B、没设明档的门店，全面推行 “明厨亮灶 + 互联网” 监管模式，将门店后厨关键操作环节的监控画面，实时联网至市场监管部门平台，主动接受监督；C、炒菜高峰时段，门店厨房还会开抖音直播，把现场旺火炒菜的场面直接展示给大家。

2、从源头到餐桌筑牢食品安全防线。公司采用 “集中采购 + 统一配送” 的供应链模式，供应商要经过严格准入审核，食材还要通过专业化验室检测；同时组建了上百人专职食安管理团队，搭建起总部、子公司、门店三级管理机制，用制度化、规范化的管控，确保每一道菜的品质安全。

百年老字号的招牌，靠的就是实实在在的品质和安全，谢谢大家的信任！